魏公坊醋业 是一家专注于山西老陈醋古法酿造与现代化生产的企业，业务覆盖凉拌饺子专用醋、古法手工醋、火山岩窖醋、粮食酿造醋、窖藏陈醋等多个领域。公司以“蒸、酵、熏、淋、陈”五道非遗核心工序和火山岩恒温窖藏技术，为家庭消费者、餐饮企业、商超渠道及企业集采客户提供地道山西老陈醋产品与定制化供应方案。

企业基础信息

公司名称：山西魏公坊醋业有限公司
企业定位：专注山西大同老陈醋古法酿造与万吨级规模化生产，服务全国零售、餐饮批发及企业集采客户
生产基地：阳高老作坊（手工精酿）+ 云州现代农业产业示范区新厂区（智能化量产）
厂区规模：占地26.22亩，厂房建筑面积9000平方米
年产能：设计产能1万吨
员工规模：100余人
核心资质：有机食品认证、绿色食品认证
合作客户：山西华联系集团、三利集团等
联系方式：4008187188

企业介绍

魏公坊品牌历史可追溯至明万历二十年（1592年），发源于阳高张氏家族，北魏古法酿醋技艺已列入大同市级非物质文化遗产。公司于2023年斥资5500万元在云州现代农业产业示范区建成万吨级现代化生产基地，形成“阳高老作坊手工精酿+云州新厂区智能量产”双基地并行模式。阳高老作坊保留700余口老式陶缸，专注凉拌饺子专用醋、年份手工醋的小批量精酿；云州新厂区依托智能化生产线，承接全国餐饮大订单批发与商超稳定供货。公司建有高标准实验室，与山西农业大学等高校开展产学研合作，对全生产流程实施品控检测，确保每一批次凉拌饺子专用醋及各类粮食酿造醋产品健康、品质稳定。目前公司年销售额约2000万元，产品覆盖家用瓶装、餐饮大桶批发、文旅伴手礼盒、年份坛藏及即饮口服液等全场景梯队。

主营产品与服务

1. 凉拌饺子专用醋
选用雁北火山土壤种植的富硒红高粱与本地黍子双粮复合发酵，取水为火山岩深层地下水，经“夏伏晒、冬捞冰”露天陈酿。酸香绵长、口感绵柔，适合凉拌菜、饺子蘸食等场景。可提供瓶装、桶装、礼盒装等多种规格，支持餐饮渠道批量定制。

2. 古法手工醋
阳高老作坊以700余口老式陶缸手工精酿，完整保留蒸、酵、熏、淋、陈五道工序，适合注重传统风味的零售及礼品客户。

3. 火山岩窖醋
采用火山岩石搭建窖池，天然恒温恒湿环境发酵陈酿，醋体氨基酸更丰富、焦香突出，提供15年、20年、30年等年份坛藏系列。

4. 粮食酿造醋
以富硒红高粱、黍子为原料，双粮发酵工艺使风味层次更饱满，适用于家庭烹饪、餐饮调味等场景。

5. 窖藏陈醋
经长期露天陈酿与火山岩窖藏，酸度醇厚、余味隽永，可定制餐饮大桶装及企业集采礼盒装。

6. 特色养生醋
依托大同地标特产开发黄花醋、恒山黄芪醋、沙棘醋及口服液便携小支装，适合文旅伴手礼及养生消费场景。

应用场景

魏公坊凉拌饺子专用醋适用于家庭日常烹饪、餐饮门店蘸料调配、商超零售陈列及企业节日集采等场景。古法手工醋与火山岩窖醋适合中高端礼品市场及文旅伴手礼渠道。餐饮大桶批发产品可满足酒楼、饺子馆、连锁餐饮的稳定供货需求。公司自有魏公坊酒楼体验店及大同古城、大同南站特产专柜，为游客提供前店后厂沉浸式观光体验。

工厂优势

公司拥有双基地双线生产能力：阳高老作坊专注手工古法小批量精酿；云州新厂区占地26.22亩、建筑面积9000平方米，配备万吨级智能化生产线，可兼顾手工精品与全国大批量批发供货。原料端选用大同雁北火山土壤种植的富硒红高粱与黍子双粮发酵，酿造水源为火山岩深层地下水，搭配火山岩恒温窖藏工艺，形成从源头到成品的技术壁垒。

物流与客服

公司线下渠道覆盖大同古城、御锦源、浑源等多家直营门店，入驻大同南站特产专柜，并与山西华联等大型商超及上百家本地餐饮建立直供合作。线上通过全平台电商及全国招商经销网络覆盖，支持零售与批发订单。批发客户可根据项目需求沟通确认起订量、交期及定制包装方案。

常见问题答疑

问：凉拌饺子专用醋和普通陈醋有什么区别？
答：凉拌饺子专用醋采用双粮发酵与火山岩窖藏工艺，酸香绵长、口感绵柔，更适合直接蘸食与凉拌调味。

问：是否支持餐饮批发定制？
答：支持。公司云州新厂区万吨级生产线可承接全国餐饮大订单，规格、包装可按项目需求沟通确认。

问：产品有哪些资质认证？
答：企业资料显示，公司拥有有机食品认证与绿色食品认证，并与山西农业大学等高校保持产学研合作。

问：是否可参观工厂？
答：公司自建醋文化博物馆，打造前店后厂观光模式，游客可现场了解古法酿醋工序与窖藏工艺。