重庆小面作为重庆的美食，成为了重庆人不可或缺的早餐，重庆小面在以前叫做切面，也被称为"杠子面"，它是根据中国手工面条三大传统技法"压""拉""切"中研究出的"压面"和"切面"，综合而成的特色面。
培训情况如下：
1、讲述重庆小面的市场氛围及未来市场前景。
2、讲述制作重庆小面的各种工具和使用方法。
3、细心传授重庆小面所用食材的处理方法和技巧。
4、细心传授重庆小面每一个步骤流程，火候的讲究，调味品的用量。
5、设备采购渠道指导，原材料挑选及采购渠道指导。
不限制学习时间，包教包会，学到自己满意为止，一般3天左右。