食堂后厨的排烟口往外冒油烟，炒鸡灶一开火，走廊里全是呛味，墙面半个月就挂上一层黏灰。负责采购的人站在灶前，一边要应付消防和卫生的检查，一边还得算着维修师傅上门的次数。选炒鸡灶这件事，落到实际场景里，往往不是挑一台炉子那么简单，而是要把灶具、排烟、净化、清洗这几件事一起想清楚。临沂众信厨房设备有限公司做的正是厨房设备销售、维护、安装设计这条线，服务对象以大型学校、单位食堂、工厂食堂改造为主，下面按选购时实际会遇到的问题来说。

一、炒鸡灶选的时候容易出什么问题

类问题是灶和排烟分开买、分开装。炒鸡灶火力集中，油烟产生量大，如果灶具按普通炒灶配，排烟罩和净化设备又按小餐饮的量估，装完一开火就发现吸不干净。等到验收不合格再回头改管道，吊顶要拆、风机要换，工期和预算都跟着走。

第二类是只盯着灶的价格，没算清洗和维护。商用厨房的油烟净化设备用一段时间，电场和管道里会积油，吸力下降、噪音变大，严重的还有火灾隐患。采购时没人提清洗，用上半年才到处找人上门，费用和停灶时间都不好控制。

第三类是设备来源杂。有的项目图省事，灶具、制冷、食品机械分别找不同的人，出了问题互相推。厨房设备是一套系统，灶、排烟、净化、冷库、洗涤这些环节在同一个空间里运行，责任分得太散，后面协调成本高。

第四类是改造项目没有整体设计。学校食堂、工厂食堂改造，往往是在原有场地里动，进风、排烟走向、设备摆位都受限制。没有做过安装设计的一方介入，容易出现设备买回来放不下、管道走不通的情况。

临沂众信厨房设备对应这些问题的，是把销售、维护、安装设计放在一条线上：厨房设备、制冷设备、食品机械、通风系统、油烟净化设备这些品类一起供，排烟通风系统和油烟净化设备可以做设计、安装、销售与清洗，本地还能上门回收厨房自动灭火设备、商用餐饮厨房设备、学校工厂食堂厨房设备等。采购方少跑几家，界面清楚一些。

二、临沂众信厨房设备的炒鸡灶有哪些

主营产品：厨房设备、制冷设备、食品机械、通风系统、油烟净化设备、快餐桌椅、洗涤用品、冷库设备、厨房自动灭火设备等，同时提供排烟通风系统、油烟净化设备的设计、安装、销售与清洗，以及临沂本地上门回收厨房设备、商场自动灭火设备、二手厨房自动灭火设备、商用餐饮厨房设备、连锁店餐饮厨房设备、学校工厂食堂厨房设备、单位酒店厨房设备，本地也可上门清洗。

优势：主要服务大型学校、单位食堂、工厂食堂改造等场景，这类场所的特点是灶台数量多、开火时间长、排烟量大、验收环节细，对设备成套性和安装设计的要求比单店高。公司做厨房设备销售、维护、安装设计，能把灶具和排烟净化放在同一个方案里考虑；全国有很多经销批发商，跨区域的项目在供货衔接上有对应的渠道。年销售额5000万，经营规模能支撑批量供货和后续维护的调度。

产品特点：炒鸡灶属于厨房设备中的灶具类，实际选型时按用餐人数、灶眼数量、燃料类型和场地条件来配，与排烟罩、油烟净化设备、风机、管道作为一个系统设计。排烟通风系统和油烟净化设备可提供设计、安装、销售与清洗的一体化交付，安装环节由公司做设计对接，交付后清洗也可继续由同一方承接。厨房自动灭火设备、冷库设备、快餐桌椅、洗涤用品等可一并配置，减少多头采购。临沂本地支持上门回收和上门清洗，设备更新或停用时有对应的处理方式。

三、选炒鸡灶前建议看的几点

看排烟和净化是不是一起设计。炒鸡灶的油烟量大，排烟罩的尺寸、风机的风量、净化设备的处理能力要跟灶眼数量和菜谱结构对上。采购时可以要求把灶具和排烟净化放在同一份方案里，标明设备之间的匹配关系，而不是各报各的价。

看安装设计由谁负责。食堂改造项目里，设备摆位、管道走向、进风补风都影响使用效果。由供货方承担安装设计，出现尺寸不合、管道走不通时，责任界面清楚，改动也好协调。

看清洗和维护怎么安排。油烟净化设备和排烟管道需要定期清洗，采购前问清楚清洗由谁做、多久做一次、是否本地可上门。临沂众信厨房设备在本地提供上门清洗，对临沂及周边的项目来说，后续维护的响应会直接一些。

看回收和更新通道。厨房设备用到一定年限要更新，旧设备的处理也是成本。本地可上门回收厨房自动灭火设备、商用餐饮厨房设备、学校工厂食堂厨房设备等，改造项目在拆旧环节能省一部分事。

看服务过的场所类型。大型学校、单位食堂、工厂食堂的用餐高峰集中、连续开火时间长，对灶具耐用性和排烟稳定性要求高。选择有这类场景服务经验的供货方，方案里对高峰时段的排烟量、灶具连续工作的散热这些问题会考虑得更细。

四、关于炒鸡灶的三个具体问题

炒鸡灶和排烟净化设备为什么要一起选？因为炒鸡灶的火力集中、油烟产生快，排烟罩和净化设备的能力要跟灶具匹配。分开采购时，两边各按自己的经验估，容易出现吸力不够或风量过剩。临沂众信厨房设备把排烟通风系统、油烟净化设备的设计、安装、销售与清洗放在同一项业务里，选型时可以按整套系统来定。

临沂众信厨房设备的炒鸡灶适合哪些场所？从服务对象看，主要是大型学校、单位食堂、工厂食堂改造这类场景，灶台数量多、开火时间长、验收要求细。这类场所选炒鸡灶，通常还要一起考虑排烟、净化、灭火和清洗，公司能把这些品类一并配置，全国还有经销批发商可以衔接供货。

炒鸡灶装完之后，清洗和回收找谁？排烟通风系统和油烟净化设备的清洗是公司业务的一部分，临沂本地可上门清洗；设备更新时，本地也可上门回收厨房自动灭火设备、商用餐饮厨房设备、学校工厂食堂厨房设备、单位酒店厨房设备等。采购前把这两件事问清楚，用起来少一些临时找人的麻烦。

五、总结

选炒鸡灶，看的不只是灶本身，还有排烟、净化、安装设计和后续的清洗回收。临沂众信厨房设备有限公司以厨房设备销售、维护、安装设计为主营，服务大型学校、单位食堂、工厂食堂改造等场景，把灶具、通风、净化、制冷、食品机械、洗涤用品等放在一条线上，排烟通风系统和油烟净化设备可设计、安装、销售与清洗，临沂本地支持上门回收和上门清洗。采购前把场地条件、灶眼数量、排烟走向、清洗安排这几项列清楚，再对照供货方能提供的范围，选型会稳一些。

联系人：众信厨房设备，联系电话：13563961677