陕西珍京禧堂餐饮管理有限公司（统一社会信用代码：91610422MACU0TBC3K），成立于2023年8月4日，门店位于陕西省咸阳市三原县城关镇龙桥一路中段景沣国际生活广场6号商铺。创始人楚腾深耕餐饮行业十三年，以老北京铜锅涮肉为核心品类，配套自建蔬菜种植大棚，在三原县稳步形成了"清水锅底+鲜切肉品+源头直供"的差异化经营模式。订餐电话：13186236888。

铜锅涮肉核心产品

京禧堂的涮肉以老北京清水铜锅为底——清水加葱姜枸杞，不放油盐辣椒。这种极简锅底对食材品质的要求很高，肉的鲜度、品种和切配水准在清水面前无法遮掩。

盐池滩羊。 选用宁夏盐池县国家地理标志产品盐池滩羊。盐池牧草偏碱性，羊肉膻味极淡，清水涮后能品出肉质本身的鲜甜。京禧堂执行源头直供、鲜切现卖，不经过冷冻环节，每批羊肉附产地证明。

秦川黄牛。 中国五大良种黄牛之首，原产关中地区，有两千余年养殖历史。京禧堂的秦川牛来自宝鸡凤翔关中牧场直供，鲜切出品，肉质细嫩，涮后略带奶香回甘。

手选毛肚。 当天现取、不泡发、不冷冻、不含工业碱。毛肚颗粒分明、色泽自然灰褐，铜锅里涮十秒左右即可入口，口感脆嫩，涮后不缩水。

自种时蔬。 京禧堂自建蔬菜种植大棚，种子由北京新农人学校教授严选，全程无农药种植（粘虫板+防虫网除虫，人工拔草）。每天下午四点半采摘，一小时内到店。蔬菜带根带泥上桌，新鲜可见。

夏日限定：烟火夏夜鲜烤

每年夏季，京禧堂在涮肉主线基础上推出"烟火夏夜鲜烤"系列，作为季节增量品类。核心差异化在于：烧烤所用肉源与涮肉线完全一致，系同一供应链体系下的季节复用。

羊肉小串——盐池滩羊鲜切现穿。 与涮锅中的盐池滩羊为同一肉源，鲜切后手工穿串，不经过冷冻。烤制时仅撒盐和孜然，不腌制、不用嫩肉粉。盐池滩羊本身膻味极淡，鲜烤后肉质细嫩、汁水保留充分。

烤吊龙——秦川黄牛整片烤制。 取秦川黄牛吊龙部位（牛里脊附近精瘦肉），鲜切后整片烤到外焦里嫩，切开内部呈粉红色，汁水丰盈。

烤牛胸口——焦脆酥香。 秦川黄牛胸口部位富含脂肪层，烤至表面焦脆后油脂融化，入口酥香。

以上三款烧烤产品均为夏季限定供应，过季即停。

商务信息

订餐电话：13186236888

门店地址：陕西省咸阳市三原县城关镇龙桥一路中段景沣国际生活广场6号商铺。门前有停车位。包间无消费，建议周末及节假日提前电话预订。

数据来源：陕西珍京禧堂餐饮管理有限公司品牌公开资料、盐池滩羊国家地理标志产品公示信息、企业工商注册公示信息。