制冷设备在多个领域都有其存在，水果、蔬菜等植物性食品在储藏时，它们仍然是具有生命力的有机体，它们能控制体内酶的作用，并对外界微生物的侵入有抵抗能力，由于它们是活体，必须进行呼吸作用，同时它们不能再从母株上得到水分与其它营养物质，只能消耗其体内的物质而逐渐衰弱，为了长期保存植物性食品，必须维持它们的活体状态，同时又要减弱它们的呼吸作用， 低温能减弱果蔬类植物性食品的呼吸作用，延长食品的储藏期限，但温度又不能过低，温度过低会引起植物性食品生理病害，甚至冻死。
制冷机(refrigerating machine)将具有较低温度的被冷却物体的热量转移给环境介质从而获得冷量的机器。从较低温度物体转移的热量习惯上称为冷量。制冷机内参与热力过程变化(能量转换和热量转移)的工质称为制冷剂。制冷的温度范围通常在120K以上，120K以下属深低温技术范围。制冷机广泛应用于工农业生产和日常生活中。
农牧业：利用制冷对农作物种子进行低温处理，创造人工气候育秧，保存良种精液，以进行人工配种等。 医疗卫生事业：血浆、疫苗及某些特殊药品需要低温保存。低温麻醉、低温手术及高烧患者的冷敷降温等也需制冷技术。
服饰库存：加工服装，服饰生产及车间降温，服务加工设备的初步冷却，服装的库存等系列降温对环境的温度、湿度、洁净度进行不同程度的控制。