火锅设备的日常维护问题具体表现在以下几点:
1.减速齿轮箱润滑:为了保证减速齿轮箱和电机的使用寿命，减少旋转火锅设备的故障，必须添加460#蜗轮油。通常情况下，每年检查一次，如果润滑油量较少，必须添加润滑油。
2.链条润滑:旋转火锅传送带是链条驱动设备，每月需要给链条添加一次润滑油。
3.卫生清洁:在停机状态下，必须每天早晚用毛巾擦拭链条和设备轨道。直段可以稍微提起荷叶状链片，然后用湿毛巾擦拭。角部不能提起链条，应该用小刷子清洁。
4.为了方便日常卫生和清洁，除了在旋转火锅设备的角落处预留活动检修门外，直线段的墙裙装饰板也应预留卫生和清洁门，其长度不得超过3米。
回转小火锅保养：
1.设备配备的变频器有稳定电压保护减速电机的作用，但需注意不要进水，保持干燥。
2.商用电磁炉忌水汽和湿气，应远离热气和蒸汽。内有冷却风扇，故应放置在空气流通处，使用出风口要离墙和其他物品保持一定距离。
3.不能使用诸如玻璃、铝、铜质的容器加热食品，这些非铁磁性物质是不会升温的。
4.在使用时，面板上不要放置小刀、小叉、瓶盖之类的铁磁物件，也不要将手表、录音磁带等易受磁场影响的物品放在灶面上或带在身上进行电磁灶的操作。
5.不要让小锅或其他锅具空烧、干烧，以免微晶面板因受热量过高而裂开。
6.回转设备主体轨道应在方便的时候经常清理可能卷入的食材残渣，并定期加油润滑，这样可保持设备的良好运转，增加设备的使用寿命。
7.电磁炉使用完毕，应及时关闭电源，这样可节约用电，再取下小锅，这时面板的加热范围圈内尚有余热切忌用手直接触摸，以免被。
8.清洁电磁炉时，应待其完全冷却，可用少许中性洗涤剂，切忌使用强洗剂，也不要用金属刷子刷面板，更不允许用水直接冲。
9.设备一单有什么运转异常情况请及时中断电源并与生产商联系，获得相应技术支持。
不锈钢火锅餐桌椅比较昂贵了。不过不锈钢火锅餐桌椅的使用寿命是比较长的，这一点是塑料火锅餐桌椅所不能及的。不锈钢火锅餐桌椅看起来是很光鲜时尚的，不过不锈钢火锅餐桌椅比较重，不宜经常搬动个，以免磕磕绊绊碰掉不锈钢火锅餐桌椅表面的喷漆。
相对于其他商用厨房设备，火锅店的厨房设备相对简单一些，但火锅店由于出品大多数是生食材，冷藏冷冻的设备会多一些。具体设备数量还需要根据厨房面积及餐位数而定。另外餐饮的监管是比较严格的，在配置设备的过程中，务必符合卫生环保要求，所以，油烟净化器、油水分离器是必备设备，厨房布局及流程也应该符合卫生要求。