化学性质无色结晶或白色至近似白色结晶或粉末,无气味或有轻微的特殊香气,味淡苦,灼麻。极微溶于水,微溶于热水,易溶于醇、醚,溶于丙酮。pH 6-7(20℃)。熔点 95-99℃。沸点 133℃/760mmHg。密度 ρ(102)1.063g/mL。闪点 356℉/180℃。
用途食品防腐剂;抗氧化剂;剂。
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